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STOAN CUVÉE WEISS

CHF28.50CHF171.00

Südtirol DOC, Jahrgang 2018

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Artikelnummer: n. a. Kategorie:
Beschreibung

Verkostungsnotiz:

Helle Goldfarbe. Elegant und raffiniert, fruchtige Noten von Pfirsich, Marillen (Aprikosen), Birne, Holunder, Kumquat, weiße Blumen mit feinen Gewürznoten, Jasmin, Mimosen. Tiefe Fruchtaromen von Ananas, Banane, Birne, Tomatenblättern, grüner Paprika, Zitruszesten, harmonisch und ausgeglichen, zart salzige Mineralik, leicht schmelzig, mit langanhaltendem, fein-cremigem Abgang.

12 – 14°C

Zusätzliche Informationen
Gewicht 1.5 kg
Größe 20 × 20 × 20 cm
Lagerfähigkeit

7 bis 10 Jahre.

Speisenempfehlung:

Idealer Speisenbegleiter vieler geschmacksvoller Vorspeisen, ausgezeichnet zu Fischgerichten und gewürztem, weißem Fleisch oder auch zu würzigem Schweinefleisch mit Pilzen.

Rebsorte:

Chardonnay >65%, Sauvignon, Gewürztraminer, Weißburgunder. (10 – 40 Jahre)

Lage

Höhe: ab 400 m, großteils 500 – 600 m
Boden: schotterhaltig bis steinig, Kalkgeröll und Lehmerde, mineralreich.
Klima: extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen sowie von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschten Nachtstunden.

Erziehungssystem

n/a

Ertrag pro Stock

1 kg – 45 hl/ha

Vinifikation

Nach der Lese werden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert und sofort schonend abgepresst. Die Vergärung erfolgt langsam unter kontrollierter Temperatur (18-20°C) in Holzfässern (30 – 40 hl), in welchen teilweise auch der biologische Säureabbau stattfand. Der Most
wird durch natürliche Sedimentation der Trubstoffe geklärt.

Reifung

Der Ausbau erfolgt separat in großen Holzfässern (30-40 hl), bei ständigem Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach der anschließenden Assemblage und Abfüllung genießt der Wein eine Flaschenlagerung von mindestens weiteren 3 Monaten, der gesamte Ausbau dauert also nicht weniger als 14 Monate.

Alkohol

14,2 %

Säure

5,7 g/l

Restzucker

2,1 g/l

Gebinde

1 Flasche, 6er Pack

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