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Stoan Cuvée weiss, Traminer Kellerei
CHF28.50 – CHF171.00
Südtirol DOC, Jahrgang 2018
Beschreibung
Verkostungsnotiz:
Helle Goldfarbe. Elegant und raffiniert, fruchtige Noten von Pfirsich, Marillen (Aprikosen), Birne, Holunder, Kumquat, weiße Blumen mit feinen Gewürznoten, Jasmin, Mimosen. Tiefe Fruchtaromen von Ananas, Banane, Birne, Tomatenblättern, grüner Paprika, Zitruszesten, harmonisch und ausgeglichen, zart salzige Mineralik, leicht schmelzig, mit langanhaltendem, fein-cremigem Abgang.
12 – 14°C
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 1.5 kg |
|---|---|
| Größe | 20 × 20 × 20 cm |
| Lagerfähigkeit | 7 bis 10 Jahre. |
| Speisenempfehlung: | Idealer Speisenbegleiter vieler geschmacksvoller Vorspeisen, ausgezeichnet zu Fischgerichten und gewürztem, weißem Fleisch oder auch zu würzigem Schweinefleisch mit Pilzen. |
| Rebsorte: | Chardonnay >65%, Sauvignon, Gewürztraminer, Weißburgunder. (10 – 40 Jahre) |
| Lage | Höhe: ab 400 m, großteils 500 – 600 m |
| Erziehungssystem | n/a |
| Ertrag pro Stock | 1 kg – 45 hl/ha |
| Vinifikation | Nach der Lese werden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert und sofort schonend abgepresst. Die Vergärung erfolgt langsam unter kontrollierter Temperatur (18-20°C) in Holzfässern (30 – 40 hl), in welchen teilweise auch der biologische Säureabbau stattfand. Der Most |
| Reifung | Der Ausbau erfolgt separat in großen Holzfässern (30-40 hl), bei ständigem Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach der anschließenden Assemblage und Abfüllung genießt der Wein eine Flaschenlagerung von mindestens weiteren 3 Monaten, der gesamte Ausbau dauert also nicht weniger als 14 Monate. |
| Alkohol | 14,2 % |
| Säure | 5,7 g/l |
| Restzucker | 2,1 g/l |
| Gebinde | 1 Flasche, 6er Pack |
