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Cabernet Sauvignon Riserva, Castel Sallegg

CHF24.70

Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2018

13 vorrätig

Kategorien: ,
Beschreibung

Verkostungsnotiz:

Eine Riserva, die mit einem dichten Purpurrotmit violetten Reflexen und schwarzem Kern überzeugt. Dieser Riserva 2018 sind die letzten Flaschen in dieser Aufmachung. Das Weingut hat sich danach neu orientiert und ein neues Outfit bestellt. Lesen Sie die Umstellung auf der Homepage vom Castel Sallegg Kaltern.

18°C

Zusätzliche Informationen
Gewicht 1.5 kg
Größe 20 × 20 × 20 cm
Lagerfähigkeit

6 – 8 Jahre, sehr gute Jahrgänge auch länger.

Speisenempfehlung:

Ideal zu kurz gebratenen, dunklen Fleischgerichten, zu Wild mit fruchtigen Saucen, deftigen Terrinen, ebenso zu Aufläufen und würzigem Hartkäse.

Rebsorte:

100% Lagrein, autochthone Sorte aus Südtirol – verschiedene Klone

Lage

Kaltern – Seehof: 230 m Meereshöhe. Mittelschwerer, sandiger Lehmboden. Die unmittelbare Nähe zum Kalterer See garantiert optimale klimatische Bedingungen.

Erziehungssystem

Guyot

Ertrag pro Stock

1 kg – 40 hl/ha

Vinifikation

Kontrollierte Maischegärung für ca. 2 Wochen, anschließend biologischer Säureabbau. Durch das schonende Unterstampfen der Maische werden Farb- und Aromastoffe aus den Schalen extrahiert.

Reifung

18 Monate im französischen Tonneaux – Fass (500 l).

Alkohol

13,5 %

Säure

5,5 g/l

Restzucker

2,5 g/l