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Pinot Noir, Castel Sallegg

CHF18.20CHF109.20

Südtiroler Blauburgunder, DOC 2020

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Artikelnummer: n. v. Kategorie:
Beschreibung

Verkostungsnotiz:

Leuchtendes Rubinrot, fruchtige, feine Beerenaromen, dezente Würze, seidige Gerbstoffe, elegante Fülle.

Rubinrot leuchtet der Blauburgunder, ein Funkeln, das ihm die optimalen Sonnenstunden mitgeben. Er wächst am historischen Preyhof auf tiefgründigem Boden und genießt in dieser besten Blauburgunderlage Kalterns ein vergleichsweise kühles Mikroklima. So verdichten sich die typischen Fruchtnoten nach Kirsche, roten Johannisbeeren und Heidelbeeren. Feinwürzige Aromen umrahmen das Bouquet. Am Gaumen zeigt sich der Wein rund und saftig, mit eleganten, feinkörnigen Tanninen. Der Nachhall ist anhaltend.

Lese und Traubenselektion von Hand. Kaltmazeration (5 Tage) mit darauffolgender Gärung und sanfter Pressung. Vergärung und biologischer Säureabbau im Edelstahltank. Anschließender Ausbau im Barrique und Tonneau. Assemblage nach einem Jahr, Füllung und Flaschenreife von 6 Monaten.

 

Zusätzliche Informationen
Lagerfähigkeit

5 Jahre

Speisenempfehlung:

Besonders empfehlenswert zu Rindstatar, gegrilltem Thun sch, gegartem oder gebratenem Fleisch, Wildge ügel und Hartkäse

Rebsorte:

100 % Blauburgunder

Lage

Kaltern, Preyhof, Prey: 550 m Meereshöhe, tiefgründiger, humoser, lehmiger Kalkschotterboden

Erziehungssystem

n/a

Ertrag pro Stock

n/a

Vinifikation

n/a

Reifung

n/a

Alkohol

14 %

Säure

6,4 g/l

Restzucker

0,7 g/

Gebinde

1 Flasche, 6er Pack