Verkostungsnotiz:

In der Nase getrocknete Schwarzbeeren und Himbeeren, leichte würzige Note. Konzentriert am Gaumen und samtiger Abgang.

Hayo Loacker, inspiriert von der Lagenklassifikation des Burgunds, begann vor 10 Jahren das Terroir und die Wachstumsprozesse der Reben auf Corte Pavone in Montalcino genauestens zu beobachten, um ganz individuelle Crus des Brunello di Montalcino hervorzubringen. Nach aufwändigen Messungen mit hochsensiblen Infrarot-Sensoren wurde auf dem ganzen Weingut eine dynamische Mikroparzellierung in verschiedene Wachstumszonen vorgenommen und daraus sieben Einzellagen des Brunello definiert – die „7 DYNAMIC BRUNELLO CRUS“. Dynamisch sind die Crus, weil die endgültige Selektion der Trauben innerhalb der Einzellage zum Zeitpunkt der Ernte jahrgangsspezifisch individuell mit neuen Messungen optimiert wird.