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Lagrein, Castel Sallegg

CHF19.00CHF114.00

Südtiroler Lagrein, DOC 2021

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Artikelnummer: n. v. Kategorie:
Beschreibung

Verkostungsnotiz:

Dunkles Rubinrot, samtige Beerennase mit Veilchennoten, gut eingebundene Gerbstoffe, voll, anhaltend.

Ein Südtiroler durch und durch ist der Lagrein, älteste autochthone Rebsorte des Landes und verwandt mit Syrah und Teroldego. Der wärmeliebende Lagrein entwickelt eine einladende, klare Nase nach Heidelbeeren und Brombeeren, nach Veilchen und einem Hauch von Vanille und Tabakblättern. Seine Röstaromen und die vitale Säure verbinden sich harmonisch und mit guter Spannung. Der Abgang ist lang und anhaltend.

Lese und Traubenselektion von Hand. Abbeeren der Trauben und Maischegärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Nach dem biologischen Säureabbau Reife im Barrique und Edelstahltank für 12 Monate. Assemblage 2 bis 3 Monate vor der Flaschenfüllung und 6 Monate Flaschenreife.

 

Zusätzliche Informationen
Lagerfähigkeit

5 Jahre

Speisenempfehlung:

Besonders empfehlenswert zu würzigen Pastagerichten und Risotti, gekochtem, gegartem und gebratenem Fleisch und Schafskäse

Rebsorte:

100 % Lagrein, autochthone Sorte aus Südtirol

Lage

Kaltern, Seehof: 230 m Meereshöhe, mittelschwerer, sandig-lehmiger Kalkschotterboden mit hohem Humusgehalt in direkter Nähe zum Kalterer See

Erziehungssystem

n/a

Ertrag pro Stock

n/a

Vinifikation

n/a

Reifung

n/a

Alkohol

13 %

Säure

5,8 g/l

Restzucker

0,3 g/l

Gebinde

1 Flasche, 6er Pack