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UNTEREBNER PINOT GRIGIO

CHF29.50CHF177.00

Südtirol DOC, Jahrgang 2018

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Artikelnummer: n.a. Kategorie:
Beschreibung

Verkostungsnotiz:

Goldgelb, feine, frische und elegante Noten von Birne und Heu, getoastetem Brot mit zerlassener Butter, würzige Noten von Tabak, Vanille und Weihrauch. Voll und reichhaltig, rund und dicht, mit alpiner Frische, gute Saftigkeit, mineralisch, lang anhaltender und charaktervoller Abgang.

12 – 14°C

Zusätzliche Informationen
Gewicht 1.5 kg
Größe 20 × 20 × 20 cm
Lagerfähigkeit

7 bis 10 Jahre.

Speisenempfehlung:

Passt sehr gut zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten und leicht gewürztem, weißem Fleisch; ein perfekter Begleiter zu allen geräucherten Speisen von Fisch und Fleisch sowie zu Grillgemüse.

Rebsorte:

Ruländer (Pinot Grigio) (10 – 30 Jahre)

Lage

Höhe: 400 – 600 m
Boden: kalkhaltiger Schotter mit Lehmerde, zum Teil Felsen aus Porphyr im Untergrund
Klima: extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen sowie von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschten Nachtstunden.

Erziehungssystem

n/a

Ertrag pro Stock

1 kg – 50 hl/ha

Vinifikation

Nach der Lese werden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert und umgehend schonend abgepresst. Der Most vergärt langsam bei kontrollierter Temperatur (18-20°C) in Holzfässern (30-40 hl) und teilweise in Tonneaux, in denen auch der biologische Säureabbau erfolgt. Der Most wird durch natürliche Sedimentation der Trubstoffe geklärt.

Reifung

Der Ausbau erfolgt in großen Holzfässern (30-40 hl) und zum kleinen Teil in Tonneaux, immer bei ständigem Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach anschließender Abfüllung genoss der Wein eine Flaschenlagerung von mindestens weiteren 2 Monaten, der gesamte Ausbau beträgt also zumindest 14 Monate.

Alkohol

14,5 %

Säure

5,5 g/l

Restzucker

3,1 g/l

Gebinde

1 Flasche, 6er Pack

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