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STERN SAUVIGNON
CHF17.50 – CHF105.00
Kaltern Kellerei Cantina, SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC 2018
Beschreibung
Verkostungsnotiz:
Helles Strohgelb. Holunder, Cassis und exotische Früchte in der Nase, etwas Stachelbeere, Frucht auch am Gaumen, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetontem Abgang.
10 – 12 °C
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 1.5 kg |
|---|---|
| Größe | 20 × 20 × 20 cm |
| Lagerfähigkeit | 5 Jahre |
| Speisenempfehlung: | Er passt vorzüglich zu Spargeln, Zwiebelsuppe, sahnigem Weichkäse, Fischgerichten und als Aperitif-Wein. |
| Rebsorte: | Sauvignon Blanc (10 -20 Jahre) |
| Lage | Nach Südosten geneigte Hanglage auf 450 bis 500 m über dem Meeresspiegel, sonnig gelegen, gewährleistet in der Reifezeit kühle Nächte (fruchtbildend und säureerhaltend). Sandig lehmiger Mergel auf Urgestein (Porphyr, Granit). |
| Erziehungssystem | Drahtrahmen |
| Ertrag pro Stock | 1 kg – 60 hl/ha |
| Vinifikation | 10- bis 18-stündige Kaltmazeration von reifen und gesunden Trauben, Abpressen, natürliche Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 °C (20% im großen Holzfass), 6-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im April. |
| Reifung | n/a |
| Alkohol | 13,5 % |
| Säure | 6,2 g/l |
| Restzucker | 2,0 g/l |
| Gebinde | 1 Flasche, 6er Pack |
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