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STERN SAUVIGNON

CHF17.50CHF105.00

Kaltern Kellerei Cantina, SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC 2018

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Artikelnummer: n. v. Kategorie:
Beschreibung

Verkostungsnotiz:

Helles Strohgelb. Holunder, Cassis und exotische Früchte in der Nase, etwas Stachelbeere, Frucht auch am Gaumen, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetontem Abgang.

10 – 12 °C

Zusätzliche Informationen
Gewicht 1.5 kg
Größe 20 × 20 × 20 cm
Lagerfähigkeit

5 Jahre

Speisenempfehlung:

Er passt vorzüglich zu Spargeln, Zwiebelsuppe, sahnigem Weichkäse, Fischgerichten und als Aperitif-Wein.

Rebsorte:

Sauvignon Blanc (10 -20 Jahre)

Lage

Nach Südosten geneigte Hanglage auf 450 bis 500 m über dem Meeresspiegel, sonnig gelegen, gewährleistet in der Reifezeit kühle Nächte (fruchtbildend und säureerhaltend). Sandig lehmiger Mergel auf Urgestein (Porphyr, Granit).

Erziehungssystem

Drahtrahmen

Ertrag pro Stock

1 kg – 60 hl/ha

Vinifikation

10- bis 18-stündige Kaltmazeration von reifen und gesunden Trauben, Abpressen, natürliche Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 °C (20% im großen Holzfass), 6-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im April.

Reifung

n/a

Alkohol

13,5 %

Säure

6,2 g/l

Restzucker

2,0 g/l

Gebinde

1 Flasche, 6er Pack

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