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CUVÉE „CHORUS MADRIGAL“ CASTEL SALLEGG 2016

CHF30.00

Südtirol Merlot – Cabernet DOC

13 vorrätig

Kategorien: ,
Beschreibung

Verkostungsnotiz:

Der Wein hat eine satte rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen. In der Nase finden sich Noten von Waldfrüchten, Cassis, Vanille und leichte Röstaromen. Am Gaumen ist der Wein fruchtig mit einer guten Tanninstruktur, gut eingebundenem Holz und einer schönen Länge.

18°C

Zusätzliche Informationen
Gewicht 1.5 kg
Größe 20 × 20 × 20 cm
Lagerfähigkeit

10 Jahre, sehr gute Jahrgänge auch länger.

Speisenempfehlung:

Der Wein passt optimal zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und dunklem Geflügel, Steaks und gereiftem Hartkäse.

Rebsorte:

80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon

Lage

Kaltern – St. Josef am See: 230 m .Hanglage mit Süd-Ost Ausrichtung. Sandiger Lehmboden und Sandsteinschotter. Durch die Nähe zum See sehr gute klimatische Bedingungen.

Erziehungssystem

Guyot

Ertrag pro Stock

1 kg – 40 hl/ha

Vinifikation

Gärung in Edelstahltanks mit anschließendem biologischen Säureabbau.

Reifung

12 Monate Lagerung im französischen Barrique, anschließend 1 2 Monate Flaschenreifung.

Alkohol

14,5 %

Säure

6,1 g/l

Restzucker

0,8 g/l

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